Parliamo del topinambur e del suo rapporto con la glicemia. Questo tubero prezioso offre sorprendenti proprietà benefiche per chi gestisce la glicemia. Con un indice glicemico (IG) bassissimo, circa 50 rispetto ai 100 delle patate, il suo consumo non provoca picchi glicemici, rendendolo adatto a diabetici e pre-diabetici. Originario del Nord America e appartenente alla famiglia delle Asteraceae,
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Il topinambur è un tubero poco conosciuto ma molto ricco di proprietà e benefici. La parte commestibile della pianta è il tubero che si presenta come un patata di forma irregolare con un colore bianc
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